Искам да споделя с вас рецептата за Киш Лорен, който беше само част от ястията, които приготвихме в Spaghetti Kitchen and Bar за техният Френски неделен брънч само преди седмица.

Бях гост готвач там и заедно с професионалистите, с които се запознах в тяхната кухня успяхме да приготвим многобройни вкусни ястия, типични за френската кухня.

Заедно приготвихме French Toast Roll Ups с два различни вкуса- шоколад и банан и ябълка с канела и крема сирене, приготвихме и Френска лучена супа, Крок Мосю, Eggs in Pots със сьомга, Заек с билки, бренди и сини сливи, Кордон Бльо, Рататуй , предложихме и типичните френски сирена и кроасани, както и десерти като Клафути, крем Брюле с тиква и още много, много други.

Сега ви предлагам рецептата за Киш Лорен, който нашите гости опитаха в заведението….даже смея да кажа , че тази версия тук е доста по- добра.

 

Необходими продукти за 8 парчета

За тестото:

150 г студено масло, нарязано на кубчета
щипка сол
300 г пресято брашно
2 яйца
3 с. л. студена вода
За плънката:
200 г бекон 
200 мл. или 1 ч.чаша прясно мляко
100 мл. или 1/2 ч.чаша заквасена сметана
1 ч.чаша настъргано сирене Грюер или Чедър
3 яйца (големи)
1/2 ч.л. сол
черен пипер на вкус
1/2 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1 суп. л. накълцан див лук
За поднасяне:
чери домати
листа босилек
овкусено крема сирене
Начин на приготвяне:
За да приготвите тестото пресейте брашното, добавете солта, студеното на кубчета масло, добавете яйцата и 2 суп. л. студена вода.
Тестото трябва да е меко и еластично. Увийте го във фолио и го сложете в хладилник за 30 минути.
Загрейте фурната на 200 С.
След 30 мин. махнете фолиото и разточете тънка кора от тестото . Пренесете с бързо движение тестото върху намаслената, избрана от вас тавичка. Отстранете ненужните краища, притеснете в ъглите с пръсти. Надупчете леко с вилица.  Запечете кората леко за около 10 минути в загрятата фурна.
Заемете се с плънката.
Нарежете на кубчета бекона и го запържете леко в подходящ тиган на котлона.
Разбийте яйцата в купа, добавете индийското орехче, солта, черният пипер, млякото и сметаната. Разбъркайте.
Извадете от фурната основата на киша, сложете бекона, млечната смес и добавете настърганото сирене.
За финал, преди да сервирате поръсете с дивия лук, добавете разполовените чери домати и направете розички от овкусено крема сирене, ако желаете.