Започнаха Коледните пости и аз бързам да ви покажа рецепта за една от любимите ми топли, засищащи и плътни крем-супи- Крем супа от батат с вкус на кокос.

Време за подготовка: 15 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 4

Необходими продукти:

3 с.л. зехтин

1 среда глава лук, нарязан на ситни кубчета

3 скилидки чесън, нарязан ситно

1 стрък целина, почистен от „конците“ и нарязан

2 бр. сладък картоф (по- големи), почистени и нарязани на кубчета

1л- 1,200 л. зеленчуков бульон

250 мл. кокосова сметана

сол и черен попер на вкус

ядлив карамфил за поднасяне на супата

Начин на приготвяне:

  1. В голям съд сложете да се загреят 3 с.л. зехтин на среден огън. Добавете лука и целината. Гответе 4-5 мин. докато омекнат. Разбърквайте. Добавете и чесъна. Сотирайте за кратко.
  2. Добавете в съда сладките картофи и поръсете със сол. Добавете бульона. Ако не е покрил картофите, добавете вода, толкова, че да покрие всички картофи. Оставете така за около 20 мин.или за колкото време е нужно докато картофите омекнат.
  3. Блендирайте супата до гладкост. Върнете я на огъня и добавете кокосовата сметана. Сложете сол и черен пипер на вкус.
  4. Сервирайте я топла, като поръсите с каквото пожелаете. Аз добавих ядливи цветя.