Започнаха Коледните пости!

Аз не постя през целия период, затова не съм си го и обещала.

Обещах, обаче, че ще постя всяка сряда и петък и се отказах от храна, която много обичам – нея няма да я консумирам през този период на пост.

За мен постенето не е вид диета или просто някакво ограничение. Желанието за спазването на подобно нещо трябва да ти дойде отвътре и да е искрено.

Аз отдавна спрях да си налагам всякакви диети. Те на нищо добро не ме научиха, но постенето за мен е нещо специално. Аз постя в петъците още от ученичка…..което си беше доста отдавна…

Но наистина постя – това не е вид диета, проба да си един ден веган или поредното ограничение от даден продукт.  Постя, защото така искам, ако щете и от благодарност – заради това, че съм здрава, че имам великолепно семейство, че хубавите ми моменти са повече от лошите.

Когато постиш е хубаво да си спокоен, да не си шумен, а да си тих, да не си нервен. Тези неща са по-трудни за овладяване от това да не ядеш месо и продукти от животински произход.

От началото до края на периода в пости ще публикувам само постни рецепти в блога си.

Нямам търпение да наближат Бъдни вечер и Коледа, за да ви запозная с менюто, което ще приготвя за гостите в хотел “Петрелийски”. Всичко ще приготвим на място с моите помощници.

Ето и моята постна рецепта за

Банички със спанак, тофу и зеленчуци

Продукти за 12 банички:

  • 9 фини кори за баница
  • зехтин
  • 3 големи шепи спанак
  • 4 печени червени чушки, нарязани на лентички
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 глава лук
  • 2 настъргани моркова
  • 100 грама Тофу
  • 2 с.л. Сусам
  • 2 с.л. Орехови ядки
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 1/2 .л. къри
  • щипка куркума
  • сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Първо пригответе плънката, като сложите да се задуши накълцания лук. Малко след това прибавете чесънът, морковите, чушките и съвсем накрая спанакът. Подправете с кимион, къри и куркума. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Добавете натрошено или нарязано на ситно тофу.

2

Отстранете съда и оставете да се охлади леко.

3

Вземете корите, поставете ги една върху друга и ги разрежете на 4 еднакви квадрата (веднъж хоризонтално през средата и веднъж вертикално).

Вземете един квадрат, много леко го намажете със зехтин, отгоре поставете още един квадрат, но с разместени ъгли, намажете отново със зехтин , поръсете с подправки и сложете трети квадрат.

4

Прехвърлете в тава с гнезда за мъфини (ако нямате такава използвайте форми за крем Карамел).

Сипете в оформилия се джоб една пълна супена лъжица от зеленчуковата смес и стиснете, за да се оформи като вързопче.

5

6

Така направете 12 броя или колкото вие прецените.

Когато сте готови сложете във загрята фурна на 180 градуса за около 10 мин.или до готовност (проверявайте).

През това време запечете в сух тиган орехови ядки и сусама за кратко.

7

Оставете баничките да изстинат в гнездата и ги извадете след това. Преди да поднесете, поръсете ги със сусама и орехите.

8

9

Ужасно хрупкави и вкусни са! Обещавам!

Хубавото е, че това е само примерна плънка. Вие може да импровизирате с каквото си поискате – сварени настъргани картофи с маслини и розмарин, или праз, тофу и мащерка,както и червена леща с джинджифил и сушени домати. Можете дори и сладки да ги направите – с тиква, канела и сушени плодове, например.

Експериментирайте!