Наскоро посетих един ресторант тук, в София, в който си поръчах салата с хумус и зеленчуци. Комбинацията на вкусовете много ми хареса, затова реших да направя свой вариант на тази салата. Ето я и нея – вкусна, достатъчно красива и здравословна:

Аз използвах следните продукти:

За хумуса:

  • накиснат от предишната вечер и сварен след това нахут;
  • чаена лъжица сладък пушен червен пипер;
  • чаена лъжица кимион;
  • половин чаена лъжица къри на прах;
  • половин чаена лъжица куркума;
  • 1 скилидка чесън;
  • повече зехтин;
  • сол и малко и черен пипер.

За салатата от пресни зеленчуци:

може да използвате каквито обичате, аз използвах краставица, която нарязах на ленти с белачка, моркови, които нарязах по същия начин, червена чушка, ситно нарязано лилаво зеле, градинска салата, тиквени и слънчогледови семки, лимонова кора, лимонов сок, зехтин и сол за подправяне по ваш вкус.

Направете хумуса като сложите в блендера сварения и изстинал нахут, всички подправки, чесъна, съвсем малко вода и започнете да блендирате, докато добавяте зехтин през отвора. Хумусът трябва да е гъст, плътен и гладък.

Оставете го настрани , докато подготвите зеленчуците за салатата.

Смесете всички зеленчуци и залейте с дресинг от лимонов сок, зехтин и сол.

Сервирайте като сложите от хумуса в чиния,а отгоре от салатата с пресни зеленчуци. За финал добавете лимонова кора и поръсете със семената и зърна нахут.