- Масло за намазване на формичките
- 2 с.л. галета
- 200 г. спанак нарязан или бейби спанак
- 200 мл. прясно мляко
- 2 с.л. брашно
- сол и черен пипер на вкус
- щипка индийско орехче
- 40 г. настърган Пармезан
- 2 жълтъка
- 4 белтъка
В същия съд от спанака добавете 1 с.л. масло и когато се загрее, изсипете и брашното. Бъркайте енергично. Сипете млякото и продължавайте да бъркате до консистенция на гладък крем. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Дръпнете тази смес от котлона, изчакайте малко да се охлади и добавете жълтъците и пармезана. Разбъркайте добре.
Разбийте белтъците с миксер като добавите щипка сол. Разбивайте, докато се получат твърди връхчета.
Започнете да добавяте на части белтъците в другата смес и разбърквайте плавно, за да не спаднат. Когато сте готови с цялата смес, напълнете всяка формичка, като накрая с палец минете по ръба, за да може суфлетата да се издигат само нагоре.
Сложете суфлетата във фурната за около 20-22 мин, но не отваряйте фурната, докато те са вътре, защото ще спаднат и няма да се надуят повече. Наблюдавайте ги без да отваряте.
Поднесете с подходяща салата или друга гарнитура.
Остави коментар