helen

/Елена Петрелийска

About Елена Петрелийска

Аз съм просто едно момиче, което обича да експериментира в кухнята с не толкова традиционни съчетания на вкусове. Момиче, което смее да твърди, че умее да готви :) Подвизавам се често в Ресторанта на Хотел Петрелийски, водя кулинарни курсове в Yummy Cooking, мои рецепти може да намерите и на сайта FitBG.net.

Първият кулинарен уикенд в снимки!

Първият съвместен кулинарен уикенд на Елена и Николай – водещи на кулинарното шоу „Храна за душата“ по БНТ – заедно с терапевтът Светлана Димитрова вече е факт!

И именно защото е първото от многото събития, които планираме да се случват в Комплекс Петрелийски, беше и много вълнуващ!

Какво се случи накратко: Ами, всичко мина повече от чудесно! Кулинарната >>

От |декември 4th, 2018|Събития|няма коментари

Пълнени постни чушки с ориз от карфиол, спанак и ядки

Необходими продукти за две порции:

400 г. настърган карфиол
150 г. спанак
4 чушки за пълнене
1/2 глава лук- ситно нарязана
сол и черен пипер
1/2 ч.л. къри на прах
1/2 ч.л. куркума на прах
50 г. натрошени ядки
гхи, зехтин или мазнина по ваш ибор

Сложете гхи в тенджера да се разтопи. Добавете ситно нарязания лук да се задуши вътре. След като това стане, >>

Киш Лорен Ала Spaghetti Kitchen and Bar

Искам да споделя с вас рецептата за Киш Лорен, който беше само част от ястията, които приготвихме в Spaghetti Kitchen and Bar за техният Френски неделен брънч само преди седмица.

Бях гост готвач там и заедно с професионалистите, с които се запознах в тяхната кухня успяхме да приготвим многобройни вкусни ястия, типични за френската кухня.

Заедно приготвихме French >>

Олив Ойл кейк

Този кейк е с наситен вкус, наистина е вкусен! Не можеш да определиш дали е сладък, или пък солен – усещаш и двата вкуса едновременно. Свеж от лимона и плътен от зехтина. Пробвайте го!

Необходими продукти:

190 г. фина кафява захар (може и бяла)
2 жълтъка
3 белтъка
25 г. фреш от лимон
1 с.л. ситно настъргана лимонова кора
семената на 1 шушулка >>

Спаначено суфле

Необходими продукти:

(за 4-5 порции, зависи от големината на формичките, в които ще печете)

Масло за намазване на формичките
2 с.л. галета
200 г. спанак нарязан или бейби спанак
200 мл. прясно мляко
2 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус
щипка индийско орехче
40 г. настърган Пармезан
2 жълтъка
4 белтъка

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрее на 180 градуса. Намаслете всяка форма и посипете >>

Агнешки кюфтета с шамфъстък

Необходими продукти за 4 порции:

500 г. агнешко месо
2 скилидки чесън, ситно настърган
1 червена люта чушка, ситно накълцана
50 г. галета
1/2 връзка магданоз, ситно накълцан
1 глава червен лук
100 г. шамфъстък, счукани ядки
кисело мляко и подходяща салата за сервиране

Начин на приготвяне:

Сложете мляното агнешко месо в купа и добавете чесъна, лютата чушка, галетата и магданоза. Смесете добре и настържете >>

Кокосова крем супа с батат и карамфил

Започнаха Коледните пости и аз бързам да ви покажа рецепта за една от любимите ми топли, засищащи и плътни крем-супи- Крем супа от батат с вкус на кокос.

Време за подготовка: 15 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 4

Необходими продукти:

3 с.л. зехтин

1 среда глава лук, нарязан на ситни кубчета

3 скилидки чесън, нарязан ситно

1 стрък целина, почистен от „конците“ >>

Флан от рикота с тиквички

Много вкусно и ефектно ястие. Време за подготовка: 15 мин. Време за приготвяне: 40 мин. Порции: 5.

Необходими продукти:

50 мл. зехтин

200 г. тиквички, нарязани на кубчета

200 мл.кокосова сметана

200 г. рикота или извара

4 яйца

1/3 връзка копър

сол, черен пипер

Масло за намазване на формичките

Загрейте мазнината в съд за готвене и задушете вътре тиквичките. Овкусете с черен пипер и сол >>

Карфиолени Hash Browns

Необходими продукти:

1 глава пресен карфиол
хималайска сол
2 с.л. зехтин
1/2 връзка магданоз, ситно нарязан
1/3 връзка копър, ситно нарязан
2 скилидки чесън, ситно нарязани
150 г. настърган пармезан
2 бр яйца
щипка черен пипер
1/2 ч.л. куркима
1/2 ч.л. кимион

Начин на приготвяне:
Настържете карфиола на ренде или го минете през кухненския робот, докато стане на много ситни частици. Посолете го и го оставете за 20 >>

От |октомври 31st, 2016|храна|2 коментара

Трюфели от черен шоколад

Продукти за 10 трюфела:

150 г. (или 1 чаена чаша) висококачествен черен шоколад
120 г. (или малко повече от половин чаена чаша) готварска сметана с висока масленост
25 г. (или 1/3 чаена чаша) какао на прах
Натрошени ядки за декориране
Кокосови стърготини за декориране

Начин на приготвяне:
1. Сложете черния шоколад на водна баня, докато се разтопи. След като се разтопи, отстранете >>

От |август 3rd, 2016|храна|няма коментари