helen

/Елена Петрелийска

About Елена Петрелийска

Аз съм просто едно момиче, което обича да експериментира в кухнята с не толкова традиционни съчетания на вкусове. Момиче, което смее да твърди, че умее да готви :) Подвизавам се често в Ресторанта на Хотел Петрелийски, водя кулинарни курсове в Yummy Cooking, мои рецепти може да намерите и на сайта FitBG.net.

САЛАТА ЦЕЗАР с хрупкави крутони

Необходими продукти:

За дресинга:

4 рибки аншоа
2 с.л. дижонска горчица
2 жълтъка
½ ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер
4 с.л. лимонов сок
120 мл. зехтин

100 г.Пармезан
За салатата:
¼ глава айсберг
Няколко пера зелена салата
100 г хляб
3 скилидки чесън
3 стръка мащерка
50 г масло

Банички с КЪСМЕТИ (с боб, спанак и сирене)

Необходими продукти за 12 броя:

9 бр. кори за баница
1 буркан боб (сварен)
150 г. сирене
100 г. спанак
2 стръка праз
4 стръка магданоз
4 с.л. зехтин
Сол
½ ч.л. кимион

Мини ШОКОЛАДОВИ БАКЛАВИЧКИ

Това е рецепта за една изключително вкусна и много по-бърза за приготвяне от стандартната баклава, а именно – с шоколад!

Необходими продукти:
– За ролцата и пълнежа:
6 листа кори за баница
3 с.л. олио
120 г. ядки по избор, смлени
½ ч.л. канела
¼ ч.л. млян карамфил

– За сиропа
100 мл. портокалов сок
100 мл. вода
120 г. захар
1 пръчка канела
3 бр. звезден анасон

– >>

Бърз и лесен БАБА ГАНУШ

Това е рецепта за една много вкусна и бърза за приготвяне постна разядка, а именно „Баба Гануш“! Разядка, която много прилича на хумуса, с тази разлика, че тук, вместо нахут, използваме изпечен патладжан.

Необходими продукти за 4 малки порции:

1 бр. голям патладжан
1 с.л. тахан
1 скилидка чесън
Сок от ½ лимон
½ ч.л Сол
3 с.л. зехтин
1 с.л. черен сусам/ >>

НИКУЛДЕНСКА сьомга в тесто

Необходими продукти за 2 порции:

500 г. филе сьомга, без кожа, почистено от кости
Сол
2 с.л. олио

За пълнежа между филетата риба:

4 стръка праз, нарязани на ситно
Вода
1 ч.л. Сол
1 ч.л. Захар
1 ч.л. къри на прах
150-200 мл. сметана за готвене

2 листа бутер тесто
2 с.л. брашно
2 жълтъка

Постно БРАУНИ с цвекло

Необходими продукти за 15 броя:

Необходими продукти:
250 г. брашно от елда
3 с.л. какао на прах
1 ½ с.л. брашно от цвекло
70 г орехи, едро натрошени
1 200 мл. кокосово мляко- гъсто- от кен
200 мл. вода
250 г. захар (за предпочитане кокосова)
100 мл. олио
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода

ПОСТНО зимно КЪРИ с индийски привкус

Необходими продукти за 4 порции:

2 с.л. кокосово олио
½ глава лук
3 скилидки чесън, намачкани
2 с.л. корен от джинджифил, настърган
2 ч.л. жълта къри паста
½ ч.л. чили флейкс
4 чаши тиква, нарязана на кубчета
1 консерва домати на кубчета
2 чаши соева напитка Джоя
Сол
150 г бейби спанак

За поднасяне: Задушен ориз; фъстъци;лайм

ВЕГАН ШКЕМБЕ с кладница и печурки

Време за готвене: 40 минути
Порции: 2-4

Необходими продукти:

250 г. Гъби кладница
250 г. Гъби кралска печурка
100 г. Кокосово масло
1 пълна с връх с.л. пушен червен пипер
4 скилидки чесън
1 л. овесено мляко
100 мл. Ябълков оцет
½ ч.л. хрян
Лют червен пипер
Сол

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ с карфиол и телешка кайма

Необходимо време за подготовка 15 мин.
Време за готвене 40 мин.
Порции: 4 бр. чушки (или 2 порции)

Необходими продукти:

4 бр.червени камби за пълнене
250 г. телешка кайма
300 г. карфиол
2 скилидки чесън
1 бр. морков
1 стрък селъри (стебло целина)
4 стръка магданоз
3 с.л. олио
200 мл. зеленчуков бульон
Сол, черен пипер
½ ч.л. млян кимион
1 ч.л. куркума
½ ч.л. къри на прах

Тиквени ПЪРЖЕНИ ФИЛИЙКИ с канела и течен шоколад

Необходимо време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 8-10 мин.
Порции: 8 бр.

Необходими продукти:

8 филийки бял тостерен хляб
80 мл. прясно мляко
2 бр. яйца размер Л
3 с.л. краве масло

За пълнежа:
6 с.л. пюре от печена тиква
4 с.л. крема сирене
2 с.л. мед

За поднасяне:
3 с.л. захар
1 с.л. канела на прах
2 с.л. течен шоколад
1 бр портокал

От |октомври 30th, 2019|homemade|няма коментари