Рецепта за карфиолени hash browns - Хотел Петрелийски Огняново

Необходими продукти:

  • 1 глава пресен карфиол
  • хималайска сол
  • 2 с.л. зехтин
  • 1/2 връзка магданоз, ситно нарязан
  • 1/3 връзка копър, ситно нарязан
  • 2 скилидки чесън, ситно нарязани
  • 150 г. настърган пармезан
  • 2 бр яйца
  • щипка черен пипер
  • 1/2 ч.л. куркима
  • 1/2 ч.л. кимион

Начин на приготвяне:

Настържете карфиола на ренде или го минете през кухненския робот, докато стане на много ситни частици. Посолете го и го оставете за 20 мин. да се отцеди. След като минат тези 20 мин., отцедете го през кърпа.

Сложете карфиола в купа и добавете вътре всички останали продукти. Разбъркайте добре.

Сложете хартия за печене върху тава (аз обръщам моята от обратната ѝстрана, защото така нямам стени, които да ми пречат). Взимайте равни количества от тази карфиолена смес и оформяйте в правоъгълна форма директно върху хартията.
Печете на 180 градуса 35-40 мин. или до готовност. Поднесете с подходящ сос.