Този кейк е с наситен вкус, наистина е вкусен! Не можеш да определиш дали е сладък, или пък солен – усещаш и двата вкуса едновременно. Свеж от лимона и плътен от зехтина. Пробвайте го!

Необходими продукти:

  • 190 г. фина кафява захар (може и бяла)
  • 2 жълтъка
  • 3 белтъка
  • 25 г. фреш от лимон
  • 1 с.л. ситно настъргана лимонова кора
  • семената на 1 шушулка ванилия
  • 110 г. брашно , минато през сито (може да използвате каквото брашно пожелаете, но ако използвате друго освен бяло, кейкът ще стане по-тъмен на цвят, а не жълт)
  • 160 мл. зехтин с високо качество
  • 1 к.л. сол

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160 градуса.

В купа смесете 110 г. от цялата предвидена захар с жълтъците, лимоновата кора и сок и семeната ванилия. Разбъркайте с миксер до гладка смес.

Започнете да добавяте брашното, но на части, а не наведнъж, към сместа с жълтъците. Разбърквайте добре, докато се поеме цялото брашно.

Щом сте готови с брашното, започнете да наливате зехтина на тънка струйка, но отново на части, а не наведнъж, като бъркате с миксера в същото време. Когато сте готови с тази смес, оставете я настрани.

Разбийте белтъците като добавите щипка сол. Бъркайте докато станат на бяла пяна. Тогава сложете 60 г. от останалата захар и бъркайте докато белтъчната смес стане на бели връхчета.

Добавете белтъците в жълтъчната смес , но отново на части. Бъркайте докато се инкорпорират.

Намаслете 23 см. кръгла форма, посипете я с малко брашно и изтупайте излишното количество.  Изсипете вътре цялата смес. Печете до готовност (около 20 мин.)

Смесете останалата захар с 2 щипки и сол и когато кейкът е готов, поръсете с тази сладко-солена смес.

Поднесете с цедено мляко или сладолед.